돼지등뼈 김치찜 만드는 법, 고소한 돼지고기와 부드러운 묵은지의 환상적인 만남

 

돼지등뼈 김치찜 만들기

맛있는 돼지등뼈 김치찜 만들기 팁 알려드릴게요!
추운 겨울 날씨에 딱이죠? 등뼈가 푹 고와져서 고기가 쫄깃쫄깃하고, 오랜 시간 동안 졸여져서 부드러운 묵은지가 돼지고기 국물에 흠뻑 젖어있어 정말 맛있답니다.
아이들도 좋아하고 어른들도 좋아하는 완벽한 한 끼 식사가 될 거예요.
이렇게 간단하게 만들 수 있는데 정말 맛있으니 꼭 한번 도전해보세요!

등뼈 핏물 빼는 법부터 차근차근 알려드릴게요

첫 번째로 등뼈의 핏물을 빼는 게 중요해요. 생고기에 있는 핏물을 제거해야 잡냄새도 없고 깔끔한 국물을 낼 수 있죠.
냉수에 등뼈를 담그고 30분~1시간 정도 담가두면 핏물이 빠져나와요. 그 후에 깨끗이 씻어주세요.
다음으로는 등뼈를 푹 고아줘야 해요. 물에 담그고 강한 불에서 한 번 데쳐주면 잡냄새가 싹 사라져요.
그 다음엔 중간 불로 줄여서 1시간 정도 천천히 고아주면 됩니다. 이렇게 하면 등뼈 살이 부드럽게 익어 쫄깃한 식감을 느낄 수 있답니다.

맛있는 김치찜 양념 만들기

이제 본격적으로 김치찜 만들기를 시작해볼까요?
먼저 양념장을 만들어 줍시다. 고춧가루, 고추장, 다진 마늘, 액젓, 맛술, 설탕을 넣고 잘 섞어주세요.
이렇게 미리 양념장을 만들어두면 나중에 김치찜을 끓일 때 간단하게 넣어줄 수 있어 편리해요.

푹 고아서 완성하는 돼지등뼈 김치찜

이제 등뼈와 묵은지를 한데 모아 김치찜을 완성해볼게요.
준비한 등뼈를 냄비에 넣고 물을 부어 중간 불에서 1시간 이상 고아주세요.
그 사이에 준비한 묵은지를 등뼈 위에 올려놓고 양념장을 넣어 함께 졸여주면 돼요.
30분 정도 더 끓이다가 양파, 대파, 청양고추를 넣어 10분 정도 더 끓여주면 완성이에요! 맛있게 끓여낸 돼지등뼈 김치찜을 따뜻한 밥 위에 얹어 먹으면 정말 최고의 한 끼 식사가 될 거예요.
등뼈가 부드럽게 발리고 묵은지가 국물에 잘 우러나와서 시원하면서도 칼칼한 맛이 일품이죠.
가족 모두가 좋아할 만한 든든한 집밥이 완성되었네요!